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1
Hidrocoloides como estabilizantes en bebidas de maíz dulce (Zea mays var. saccharata) y gel de aloe vera (Aloe barbadensis Miller)
Autores
Contreras-Lozano, Karen Paola
,
Ciro-Velásquez, Héctor José
,
Arango-Tobón, Julio Cesar
Publicado 2020-12-31
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Autor: Contreras-Lozano, Karen Paola
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Otro: xanthan gum
Institución
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES
1
País
Colombia
1
Autor
Arango-Tobón, Julio Cesar
1
Ciro-Velásquez, Héctor José
1
Contreras-Lozano, Karen Paola
Revistas
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
1
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