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Palabra clave:
“...Cinética de la fermentación...”
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Descripción:
“...La deshidratación osmótica en la industria de alimentos mejora la calidad de productos...”
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Descripción:
“...El tamarindo es una fruta que se puede utilizar para muchos propósitos, entre ellos, la elaboración...”
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Descripción:
“...El aceite esencial (AE) foliar de la especie Eucalyptus camaldulensis, recolectada en el...”
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Descripción:
“... estrategias de conservación, que prolonguen su vida útil. El propósito de esta investigación fue evaluar la...”
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Descripción:
“... calidad, también es muy útil en el diseño y en la predicción de la estabilidad de muestras almacenadas. En...”
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Descripción:
“...El Suero Costeño es un producto lácteo tradicional fermentado, de la Costa Atlántica colombiana. Se...”
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Descripción:
“... su consumo se asocia a enfermedades, como el cáncer, la diabetes, Parkinson y el Alzheimer. El...”