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Autores Manjarres Pinzón, Katherine, Arias Zabala, Mario, Molina Ramírez, Yuly Andrea, Betancur Nieto, María Isabel, Rodríguez Sandoval, Eduardo
Publicado 2016-12-31
Descripción:
“...La microaerobiosis mostró ser un factor importante en el proceso de fermentación, con un volumen de 40mL de medio, en un matraz de 100mL, se produjo la mayor concentración de xilitol de 6,7 g/L (p<0,05).
...”Publicado 2016-12-31
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Autores Valdés-Restrepo, Magda Piedad, Londoño-Hernández, Liliana, Ortiz-Grisales, Sanin, Guevara-Guerrero, Beatriz
Publicado 2022-06-30
Descripción:
“...Debido al contenido de macronutrientes, micronutrientes y antioxidantes, la ingesta de hortalizas y legumbres en la dieta puede reducir el riesgo de enfermedades, por tanto, el objetivo de esta investigación fue desarrollar un prototipo de alimento deshidratado con base en harina de auyama (Cucurbita moschata Duchense) enriquecido con fuentes proteicas provenientes de granos. ...”Publicado 2022-06-30
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Autores Quintero, Gustavo, Calderón, Alfonso, Rodríguez, Virginia, Barrios, Cindy, Fernanda Yasnot, María, Villadiego, Marilyn
Publicado 2015-12-31
Publicado 2015-12-31