Portadores de tradición e imaginarios gastronómicos del Suroeste de Antioquia. Depositarios de la memoria colectiva regional
Los portadores de tradición y los imaginarios gastronómicos distintivos de un territorio contribuyen a transformar la gastronomía y a nutrir formas discursivas que aportan, en gran medida, a la preservación y transmisión intergeneracional de la riqueza cultural a partir de los saberes inmersos en el universo culinario. Visto lo anterior, ¿se reconocen y valoran los portadores de tradición y los imaginarios gastronómicos como depositarios de la memoria colectiva regional? Mediante el análisis y la documentación de las tradiciones culinarias y procesos simbólicos que se encuentran en la región objeto de estudio, se propone reconocer y valorar adecuadamente los portadores de tradición y los imaginarios gastronómicos, de tal manera que se dimen... Ver más
2346-3279
2711-0044
11
2023-07-19
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
