El desafío de enseñar y aprender Gastronomía en tiempos de COVID – 19
En el siguiente escrito, se expone lo realizado para diseñar una estrategia pedagógica orientada a mejorar los procesos de enseñanza– aprendizaje en los estudiantes de la asignatura de conservación y procesamiento de alimentos de primer semestre del programa de gastronomía de la Fundación Universitaria del Área Andina, debido al cambio de modalidad presencial a educación remota, por el confinamiento obligatorio a causa de la pandemia del COVID – 19. Se expone el concepto de gastronomía, la relevancia de la asignatura y de las clases prácticas, se hace una breve descripción de las metodologías: Enseñanza para la comprensión y aprendizaje basado en problemas y cómo soportan la práctica académica, para finalizar una corta exposición de las act... Ver más
2665-4644
2020-08-13
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Documentos de trabajo Areandina - 2020
