Determinación del contenido total de flavonoides presentes en residuos agroindustriales de frutas tropicales
Los residuos agroindustriales provenientes del sector frutícola, derivados en su mayoría del consumo en fresco, comúnmente se desechan sin ningún tipo de aprovechamiento. Las cáscaras de frutas tropicales (principalmente de cítricos) tienen un alto contenido de polifenoles comparadas con la porción consumible del fruto, por lo que serían una fuente potencial para la recuperación de compuestos de valor agregado como los flavonoides, los cuales son de gran importancia para industrias como la alimenticia, farmacéutica y cosmética, debido al amplio rango de actividades farmacológicas que poseen, tales como anticancerígena, antimicrobiana, antioxidante, entre otras. En este estudio se obtuvieron extractos etanólicos de cáscaras frescas y secas d... Ver más
2711-4260
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2020-01-01
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Revista Agunkuyâa - 2021
