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Título
1
Efecto de los emulsificantes sobre las características físicas y texturales del buñuelo
Autores
Morales, Margarita
,
Rodríguez Sandoval, Eduardo
,
Cortes, Misael
Publicado 2014-12-31
Guardado en:
2
Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas
Autores
Rodríguez Sandoval, Eduardo
,
Lascano, Alexandra
,
Sandoval, Galo
Publicado 2012-06-30
Guardado en:
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Otro: Rheology
Institución
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES
2
País
Colombia
2
Autor
Rodríguez Sandoval, Eduardo
2
Cortes, Misael
1
Lascano, Alexandra
1
Morales, Margarita
1
Sandoval, Galo
1
Revistas
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
2
Año de publicación
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