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    ¿Ganadería o conservación? Caracterización del conflicto ambiental en la Reserva Forestal Protectora “El Malmo” (Tunja-Boyacá, Colombia)
    Palabra clave: “...uso del suelo...”
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    Las bacteriocinas y su efecto sinérgico con tecnologías emergentes en alimentos
    Palabra clave: “...queso...”
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    Propuesta de mejora tecnológica a un tanque de 5 L de fundición de queso mozzarella por medio de la adaptación de un sistema de control de temperatura
    Descripción: “... María utilizado para fundir queso mozzarella, con el fin obtener la textura adecuada del queso, evitar...”
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  • 4
    Extracción de pectina a partir de la hidrólisis ácida del cacao (Theobroma Cacao L.) y su aplicación en la obtención de biopelículas
    Descripción: “... pérdida de peso del 18,8% y producción de 53 mg de en 5 días, mostrando una buena capacidad de...”
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