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Identificación de bacterias patógenas en carnes: Una Revisión de literatura y análisis bibliométrico
Autores Rabelo Florez, Roger Alberto, Gutiérrez de Piñerez-Ramírez, Gloria Isabel, Vasquez Garcia, Andrea, Wilches López, Lisett, Brieva Fuentes, Jhanna Patrick
Publicado 2024-07-01
Descripción:
“...Salmonella y Listeria monocytogenes destacan por ser las más investigadas en matrices cárnicas. ...”Publicado 2024-07-01