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Autores Arango Herrera, Juan Sebastián, Gómez Vidales, Tatiana, Gómez Vidales, Raúl Fernando
Publicado 2023-07-19
Descripción:
“...Mediante el análisis y la documentación de las tradiciones culinarias y procesos simbólicos que se encuentran en la región objeto de estudio, se propone reconocer y valorar adecuadamente los portadores de tradición y los imaginarios gastronómicos, de tal manera que se dimensionen como parte de la memoria colectiva del Suroeste de Antioquia.Para lo propuesto, se emplea un enfoque cualitativo y técnicas de producción de datos mediante observación etnográfica y entrevistas a portadores de tradición y profesionales de las Ciencias Sociales.
...”Publicado 2023-07-19
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Autores Morelo Pereira, Douglas Jahir, Castaño Ríos, Carlos Eduardo, Correa-García, Jaime-Andrés, Torres Castro, Diocelina
Publicado 2023-07-19
Publicado 2023-07-19