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Título
1
Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas
Autores
Rodríguez Sandoval, Eduardo
,
Lascano, Alexandra
,
Sandoval, Galo
Publicado 2012-06-30
Palabra clave:
Guardado en:
2
Impacto de la adición de caboximetilcelulosa y agua en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten
Autores
Martínez Jiménez, Fernán
,
Rodríguez Sandoval, Eduardo
,
Hernández Gómez, María Soledad
Publicado 2015-12-31
Palabra clave:
Guardado en:
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Autor: Rodríguez Sandoval, Eduardo
Institución
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES
2
País
Colombia
2
Autor
Rodríguez Sandoval, Eduardo
Hernández Gómez, María Soledad
1
Lascano, Alexandra
1
Martínez Jiménez, Fernán
1
Sandoval, Galo
1
Revistas
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
2
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