Descripción: “...El objetivo del presente trabajo fue deter- minar de la prevalencia de  Salmonella spp. en carne porcina y en ambientes  de 6 plantas de beneficio y 14 expendios  selec- cionados  en el departamento del Tolima. Para ello se desarrolló un estudio por conveniencia, seleccionando las plantas por su volumen de sacrificio y el manejo de las buenas  prácticas de manufactura.  ...”