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Autores Córdoba Duque, Jorge Armando, Dorado Ortega, Mario Fernando, Zamudio Burbano, Solanyi Yamile, Junca Eraso, James David, Ortiz Tobar, Diana Paola
Publicado 2021-01-26
Descripción:
“...Los resultados indican que las muestras de ensaladas de vegetales frescos sin aderezo tienen una alta contaminación de coliformes totales, mesófilos y Staphylococcus, superior a 300 unidades formadoras de colonias (ufc). Por otro lado, el aderezo añadido a las muestras tuvo un efecto positivo eliminando de forma total a los coliformes fecales y disminuyendo parcialmente el número de ufc de los demás microorganismos, pero no totalmente por lo que no pudo lograr la cantidad mínima para consumo humano. ...”Publicado 2021-01-26