Descripción: “...Es fundamental resaltar que la función del esfínter glótico, se afecta en el adulto mayor, empezando con síntomas del órgano vocal, de voz y de deglución; en la medida en que el tiempo va pasando, va perdiendo tono muscular, acarreando síntomas como tos, carraspeo y fuerza para fonar y deglutir: por ello, el 100% de la población neurológica y el 57% de la población con alteraciones sensoriales presentan problemas en su ingesta de alimento. es importante realizar recomendaciones para mejorar su proceso de alimentación segura, teniendo en cuenta consistencias, texturas, temperaturas, de acuerdo a las necesidades particulares.   ...”