Comparación bromatológica de las algas nativas (Gracilariopsis tenuifrons, Sargassum filipendula) y exóticas (Kappaphycus alvarezii) del caribe colombiano.

Sierra Vélez, Liliana; Álvarez León, Ricardo

Comparación bromatológica de las algas nativas (Gracilariopsis tenuifrons, Sargassum filipendula) y exóticas (Kappaphycus alvarezii) del caribe colombiano.

En este estudio se realizó la evaluación bromatológica dos especies de algas nativas (Gracilariopsis tenuifrons y Sargassum filipendula) y una exótica (Kappaphycus alvarezii) provenientes de cultivos algales en La Guajira, costa Caribe de Colombia. Por los resultados obtenidos se pudo concluir que K. alvarezii es una fuente importante de potasio, sodio y fósforo y S. filipendula de fibra, calcio, magnesio, manganeso, fósforo y potasio; teniendo en cuenta que la primera tiene un sobresaliente aporte en potasio, y la segunda en fibra y calcio. Los análisis muestran la riqueza en minerales que tienen las tres algas, en K. alvarezii predomina el contenido de potasio, en cambio en S. filipendula y en G. tenuifrons es el calcio. La cantidad de pr... Ver más

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Revista

Boletín Científico Centro de Museos Museo de Historia Natural

ISSN

0123-3068

EISSN

2462-8190

Autores

Sierra Vélez, Liliana

Álvarez León, Ricardo

Editor

UNIVERSIDAD DE CALDAS

Volumen

Año de publicación

2009-07-01

Pagina inicial

Pagina final

Pais

Colombia

Palabras claves

algas marinas

Gracilariopsis tenuifrons

Kappaphycus alvarezii

Sargassum filipendula

Caribe

Colombia

Licencia

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Boletín Científico del Centro de Museos - 2009

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MARTÍNEZ-MARTÍNEZ, A., 1990. Contribución al estudio químico de las algas colombianas Grateloupia doryophora (Rhodophyta) y Sargassum cymosum (Phaeophyta). Proy. UDA / COLCIENCIAS 1115-05-062-85. Medellín (Ant.). Inf. Final. A________., 1992.- Esteroles libres del alga parda marina Sargassum cymosum, Sargassaceae. Vitae, 1: 8-10. MARÍN, A., M. CASAS, S. CARRILLO, H. HERNÁNDEZ & A. MONROY,. 2003. Performance of sheep fed rations with Sargassum spp. sea algae. Cuban J. Agric. Sci., 37 (2): 119-123. ÁLVAREZ-LEÓN, R., PARDO-PARDO, C. M. & TRESPALACIOS-RANGEL, A. A., 2007. Evaluación y utilización potencial de las macroalgas marinas del Caribe y el Pacífico de Colombia: estado actual de su conocimiento. UDC-Rev. BIOSALUD (Rev. Cienc. Básicas), 6: 113-129. A.O.A.C., 1999. Official Methods of Analysis. Association of Analytical Chemists. 16th Edit. Washington D.C. (USA). 1545 p. Publication Artículo de revista En este estudio se realizó la evaluación bromatológica dos especies de algas nativas (Gracilariopsis tenuifrons y Sargassum filipendula) y una exótica (Kappaphycus alvarezii) provenientes de cultivos algales en La Guajira, costa Caribe de Colombia. Por los resultados obtenidos se pudo concluir que K. alvarezii es una fuente importante de potasio, sodio y fósforo y S. filipendula de fibra, calcio, magnesio, manganeso, fósforo y potasio; teniendo en cuenta que la primera tiene un sobresaliente aporte en potasio, y la segunda en fibra y calcio. Los análisis muestran la riqueza en minerales que tienen las tres algas, en K. alvarezii predomina el contenido de potasio, en cambio en S. filipendula y en G. tenuifrons es el calcio. La cantidad de proteína bruta en G. tenuifrons es casi siete veces la contenida en K. alvarezii y dos veces la de S. filipendula, siendo para estas dos últimas, baja. Los valores estimados de la proteína cruda para S. filipendula se encuentran dentro de los intervalos registrados en la literatura. En el caso del hierro, las concentraciones obtenidas en G. tenuifrons y S. filipendula están muy por encima de las cantidades aportadas por otros alimentos energéticos. Igualmente, la fibra contenida S. filipendula es muy elevada, ya que la mayor parte de los polisacáridos estructurales y de reserva, comunes en las algas pardas, como alginatos, furanos y celulosa pueden ser considerados como compuestos fibrosos. Similar consideración puede hacerse sobre la concentración de fibra en G. tenuifrons, ya que la contiene en un valor mayor al 80%. En cuanto a grasa total, fósforo y zinc los contenidos en las tres especies son similares. En las proteínas, es evidente la alta concentración de G. tenuifrons, sobre las otras dos especies. Por último, llama la atención la ausencia de cobre y manganeso en G. tenuifrons y K. alvarezii, mientras que en S. filipendula, son altas especialmente en cuanto al manganeso. Sierra Vélez, Liliana Álvarez León, Ricardo algas marinas Gracilariopsis tenuifrons Kappaphycus alvarezii Sargassum filipendula Caribe Colombia 13 Núm. 2 , Año 2009 : Julio - Diciembre 2 Español https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Boletín Científico del Centro de Museos - 2009 application/pdf Boletín Científico Centro de Museos Museo de Historia Natural Boletín Científico https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/boletincientifico/article/view/5291 Gracilariopsis tenuifrons This study presents the bromatological evaluation of two species of native (Gracilariopsis tenuifrons and Sargassum filipendula) and exotic (Kappaphycus alvarezii) algae from algal cultures in La Guajira, located on the Colombian Caribbean coast. From the results obtained, it was concluded that K. alvarezii is an important source of potassium, sodium and phosphorus, and S. filipendula is a source of fiber, calcium, magnesium, manganese, phosphorus and potassium; emphasizing that the first significantly contributes potassium, while the second contributes fiber and calcium. The analysis shows the richness in minerals of the three algae, in K. alvarezii the potassium content is dominant; while in S. filipendula the calcium content predominates; and G. tenuifrons is rich in iron. The amount of crude protein in G. tenuifrons is almost seven times more than that found in K. alvarezii, and twice that of S. filipendula. The estimated values of crude protein in S. filipendula are within the ranges found in the scientific literature. In the case of iron, concentrations found in G. tenuifrons and S. filipendula are well above the amounts provided by other energetic food. Similarly, the fiber contained in S. filipendula is very high, since most of the structural and reserve polysaccharides, common in brown algae, such as alginates, cellulose and furans can be considered as fibrous compounds. Similar consideration can be made regarding the concentration of fiber in G. tenuifrons, since it contains over 80%. As for total fat, phosphorus and zinc contents in the three species are similar. Regarding proteins, the high concentration found in G. tenuifrons, over the other two species is evident. Finally, the absence of copper and manganese in G. tenuifrons and K. alvarezii is notorious, whereas S. filipendula is particularly high in manganese. marine algae Kappaphycus alvarezii Sargassum filipendula Colombia Bromatological comparison of native (Gracilariopsis tenuifrons, Sargassum filipendula) and exotic algae (Kappaphycus alvarezii) ofthe colombian caribbeansea Journal article Caribbean Coast 17 2009-07-01T00:00:00Z https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/boletincientifico/article/view/5291 https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/boletincientifico/article/download/5291/4778 2462-8190 0123-3068 2009-07-01T00:00:00Z 2009-07-01 25
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Comparación bromatológica de las algas nativas (Gracilariopsis tenuifrons, Sargassum filipendula) y exóticas (Kappaphycus alvarezii) del caribe colombiano.

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