La gastronomía: una fuente para el desarrollo del turismo y el fortalecimiento de la identidad cultural en Santander
Este artículo comprende una investigación cuyo fin es analizar la gastronomía como un instrumento con el cual se podría potencializar el turismo y resaltar la identidad cultural de los pueblos santandereanos. Para alcanzar este objetivo, se emprendió un estudio de tipo exploratorio por medio del cual se logró un primer acercamiento al problema. Los resultados obtenidos permitieron plantear un diseño inicial de una ruta gastronómica en Santander, como estrategia para impulsar el turismo en la región y resaltar el vínculo que históricamente han creado los santandereanos entre el territorio y los alimentos que en él se producen y que hoy constituyen un elemento de su identidad regional. El recorrido de la ruta comprende los municipios de Los S... Ver más
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Factibilidad para la creación de una empresa productora de vino de cacao en el municipio de San Vicente de Chucurí (Tesis de pregrado). Universidad Industrial de Santander, Bucaramanga. text/html Este artículo comprende una investigación cuyo fin es analizar la gastronomía como un instrumento con el cual se podría potencializar el turismo y resaltar la identidad cultural de los pueblos santandereanos. Para alcanzar este objetivo, se emprendió un estudio de tipo exploratorio por medio del cual se logró un primer acercamiento al problema. Los resultados obtenidos permitieron plantear un diseño inicial de una ruta gastronómica en Santander, como estrategia para impulsar el turismo en la región y resaltar el vínculo que históricamente han creado los santandereanos entre el territorio y los alimentos que en él se producen y que hoy constituyen un elemento de su identidad regional. El recorrido de la ruta comprende los municipios de Los Santos, Villanueva, Guane-Barichara, Zapatoca y San Vicente de Chucurí. Estos espacios fueron seleccionados por poseer una destacada producción agrícola, agroindustrial y culinaria, así como una riqueza natural e histórica, cuyos productos serán parte del itinerario de la ruta. Castellón Valdez, Luz Mary Fontecha Fontecha, Joaquín Gastronomía ruta gastronómica turismo rural e identidad cultural 22 , Año 2018 : Enero-Junio Artículo de revista Alcaldía Municipal de Zapatoca, Santander. (2012). Plan de Desarrollo del Municipio de Zapatoca 2012-2015 “Unidos por Zapatoca”. Recuperado de goo.gl/2hvhtx application/pdf application/xml Publication Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras Alcaldía Municipal de Villanueva, Santander. (2012). Plan de Desarrollo Municipal de Villanueva “Nuestro Compromiso es Villanueva” (2012-2015). 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The results obtained allowed to propose an initial design of a Gastronomic Route in Santander, as a strategy to boost tourism in the region and highlight the link that historically have created the Santandereans between the territory and the food that occurs in it, and which today constitute An element of their regional identity. The route of the Route includes the municipalities of the Los Santos, Villanueva, Guane-Barichara, Zapatoca and San Vicente de Chucurí. These spaces were selected for their outstanding agricultural, agroindustrial and culinary production, as well as a natural and historical richness, whose products will be part of the itinerary of the Route. Journal article Gastronomy gastronomic route rural tourism and cultural identity. 193 167 https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/download/5350/8702 https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/download/5350/8661 https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/download/5350/6545 https://doi.org/10.18601/01207555.n22.09 10.18601/01207555.n22.09 2018-05-11T00:00:00Z 2018-05-11 2346-206X 0120-7555 2018-05-11T00:00:00Z |
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