Estado del arte de las propiedades nutricionales y funcionales de Ganoderma Lucidum

Estado del arte de las propiedades nutricionales y funcionales de Ganoderma Lucidum

El consumo de hongos comestibles es una actividad milenaria que actualmente, gracias a los estudios realizados sobre ellos, es una acción común debido a la gran cantidad de beneficios que proporcionan al consumirlos. En los últimos tiempos se presenta una tendencia a elegir una alimentación alternativa con mayores beneficios para la salud, en la cual se busca incrementar el consumo de alimentos funcionales; es por esto que el objetivo de la presente revisión fue esclarecer y recopilar las investigaciones existentes sobre uno de los hongos que se encuentra en mayor consumo en el planeta, el Ganoderma lucidum, también conocido como hongo Reishi, y llegar a una conclusión acerca de los beneficios de este alimento. Para poder realizar la invest... Ver más

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Revista Mutis

2256-1498

Ortiz Tobar, Diana Paola

Delgado Maldonado , Sara Abigail

UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO

10.21789/22561498.1871

13

2022-01-01

1

13

Colombia

propiedades nutricionales

ciencias naturales

alimento funcional

hongo comestible

Reishi

Ganoderma lucidum

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Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.

Revista Mutis - 2023

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spelling Estado del arte de las propiedades nutricionales y funcionales de Ganoderma Lucidum
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Publication
propiedades nutricionales
Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
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Artículo de revista
1
13
ciencias naturales
alimento funcional
https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/view/Estado-arte-propiedades-nutricionales-funcionales-Ganoderma-Lucidum
hongo comestible
Reishi
Ganoderma lucidum
Ortiz Tobar, Diana Paola
Delgado Maldonado , Sara Abigail
El consumo de hongos comestibles es una actividad milenaria que actualmente, gracias a los estudios realizados sobre ellos, es una acción común debido a la gran cantidad de beneficios que proporcionan al consumirlos. En los últimos tiempos se presenta una tendencia a elegir una alimentación alternativa con mayores beneficios para la salud, en la cual se busca incrementar el consumo de alimentos funcionales; es por esto que el objetivo de la presente revisión fue esclarecer y recopilar las investigaciones existentes sobre uno de los hongos que se encuentra en mayor consumo en el planeta, el Ganoderma lucidum, también conocido como hongo Reishi, y llegar a una conclusión acerca de los beneficios de este alimento. Para poder realizar la investigación se buscaron artículos existentes en la red que tengan como tema principal al hongo en cuestión y se encontraron alrededor de 100 artículos, de los cuales 80 se seleccionaron debido a que cumplían con los criterios de selección establecidos para el desarrollo de la investigación. De esta manera se logró conocer la composición nutricional del hongo Reishi y los beneficios que este alimento funcional tiene en el organismo, su forma de actuar frente a distintas enfermedades como obesidad, cáncer, entre otras, y los beneficios nutricionales que otorga su extracto al agregarlo a distintos alimentos como productos cárnicos, yogurt, zumo de naranja, entre otros.
Revista Mutis
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Español
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https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
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Revista Mutis - 2023
Nutritional and Functional Properties of Ganoderma Lucidum: a State of the Art
functional food
The consumption of edible mushrooms is an ancient activity that today, thanks to the studies conducted on them, is a common action due to the large number of benefits that they provide. Recently, the choice of alternative diets in which the consumption of functional foods is increasing has become a trend, since they bring greater health benefits. That is why the objective of this review was to clarify and compile existing research related to the mushroom that is most consumed on the planet, the Ganoderma lucidum –also known as Reishi mushroom—, to reach a conclusion about its benefits. In order to conduct this the research, a search on the internet mas made to find articles that had the mushroom as their main subject. Nearly one hundred articles were found. Eighty of them were chosen because they met the selection criteria established for the development of the research. In this way, it was possible to know the nutritional composition of the Reishi mushroom and the benefits that this functional food has for the body, its behavior against different diseases such as obesity, cancer, among others, and the nutritional benefits that its extract provides when added to different foods such as meat products, yogurt, orange juice, among others.
Ganoderma lucidum
Reishi
edible mushroom
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natural sciences
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1
2022-01-01
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2023-01-01T00:00:00Z
2023-01-01T00:00:00Z
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Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
Revista Mutis - 2023
references Ma, H., Hsieh, J. y Chen, S. (2015). Anti-diabetic effects of Ganoderma lucidum. Phytochemistry, 114, 109-13. https://doi.org/10.1016/j.phytochem.2015.02.017
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