Evaluación técnico-económica del proceso de producción de glutamato monosódico por la ruta fermentativa utilizando bagazo de caña de azúcar
El glutamato monosódico (GMS) es una de los aditivos más empleados a nivel mundial en los alimentos comerciales. En el presente trabajo se efectuó la evaluación técnico-económica preliminar de una propuesta tecnológica de producción de GMS por la ruta fermentativa, empleando bagazo de caña de azúcar como materia prima principal y bajo las condiciones económicas actuales de Cuba. Para ello se empleó el simulador profesional SuperPro Designer® versión 10. La planta tiene una capacidad de producción de 3,85 toneladas de cristales de GMS por año. Será necesario invertir alrededor de USD $ 8,75 millones para construir la planta de producción propuesta. Se obtienen Ganancias Netas anuales de USD $ 2.004.000, un Margen Bruto de 44,91 % y un Retorn... Ver más
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Revista EIA - 2021
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Evaluación técnico-económica del proceso de producción de glutamato monosódico por la ruta fermentativa utilizando bagazo de caña de azúcar Nampoothiri, K. M., & Pandey, A. (1999). Fermentation and recovery of l-glutamic acid from cassava starch hydrolysate by ion-exchange resin column. Revista de Microbiología, 30, pp. 258-264. Rodríguez, L. E. G., Sánchez, A. P., & Zayas, L. M. Z. (2019). Rentabilidad económica y análisis de sensibilidad de una planta de producción de ácido cítrico a partir de bagazo de caña de azúcar. Revista de Ciencia y Tecnología, 21(31), pp. 80-88. Reddy, K. (2016). Evaluation of biohydrogen production potential of sugarcane bagasse using activated sludge in a dark fermentation process. (Master in Applied Science: Biotechnology), South Africa, The Durban University of Technology, Faculty of Applied Sciences, 129 pp. Diponible en: https://openscholar.dut.ac.za /handle/10321/1753. Pol, E. C. v. d., Eggink, G., & Weusthuis, R. A. (2016). 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Revista EIA application/pdf Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0. Bagazo de caña de azúcar Artículo de revista Núm. 36 , Año 2021 : 36 18 Simulación Rentabilidad Revista EIA - 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Glutamato monosódico El glutamato monosódico (GMS) es una de los aditivos más empleados a nivel mundial en los alimentos comerciales. En el presente trabajo se efectuó la evaluación técnico-económica preliminar de una propuesta tecnológica de producción de GMS por la ruta fermentativa, empleando bagazo de caña de azúcar como materia prima principal y bajo las condiciones económicas actuales de Cuba. Para ello se empleó el simulador profesional SuperPro Designer® versión 10. La planta tiene una capacidad de producción de 3,85 toneladas de cristales de GMS por año. Será necesario invertir alrededor de USD $ 8,75 millones para construir la planta de producción propuesta. Se obtienen Ganancias Netas anuales de USD $ 2.004.000, un Margen Bruto de 44,91 % y un Retorno de la Inversión de 22,90 %. A partir de los resultados obtenidos del Valor Actual Neto (USD $ 6.723.000), Tasa Interna de Retorno (25,23 %) y Período de Recuperación de la Inversión (4,37 años), se puede concluir que la planta de producción es rentable y factible desde el punto de vista económico. La propuesta tecnológica comienza a ser no rentable a partir de un valor del costo unitario del bagazo de USD $ 45,4/kg. Harrison, R. G., Todd, P. W., Rudge, S. R., & Petrides, D. P. (2015). Bioseparations Science and Engineering (2nd ed.). USA, Oxford University Press, pp. 577-578. Disponible en: https://b-ok.lat/book/2488909/fd1544. Hag, I.-U., Javed, M. M., & Khan, T. S. (2006). Sugar cane bagasse pretreatment: An attempt to enhance the production potential of cellulases by Humicola insolens TAS-13. BIOKEMISTRI, 18(2), pp. 83-88. Guilherme, A. d. A., Dantas, P. V. F., Padilha, C. E. d. 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For that, the professional simulator SuperPro Designer® version 10 was used. The plant has a production capacity of 3.85 tons of MSG crystals per year. It will be necessary to invest around USD $ 8.75 million to build the proposed production plant. Annual Net Profits of USD $ 2,004,000, a Gross Margin of 44.91% and a Return on Investment of 22.90% were obtained. Based on the results obtained from the Net Present Value (USD $ 6,723,000), the Internal Rate of Return (25.23%) and the Payback Time (4.37 years), it can be concluded that the production plant is profitable and feasible from the economic point of view. The technological proposal begins to be not profitable from a value of the bagasse unit cost of USD $ 45.4/kg. Techno-economic assessment of the monosodium glutamate production process through fermentative route using sugarcane bagasse Journal article https://revistas.eia.edu.co/index.php/reveia/article/download/1489/1419 2021-05-31 00:00:00 2021-05-31 00:00:00 2021-05-31 2463-0950 10.24050/reia.v18i36.1489 https://doi.org/10.24050/reia.v18i36.1489 36014 pp. 1 20 1794-1237 |
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El glutamato monosódico (GMS) es una de los aditivos más empleados a nivel mundial en los alimentos comerciales. En el presente trabajo se efectuó la evaluación técnico-económica preliminar de una propuesta tecnológica de producción de GMS por la ruta fermentativa, empleando bagazo de caña de azúcar como materia prima principal y bajo las condiciones económicas actuales de Cuba. Para ello se empleó el simulador profesional SuperPro Designer® versión 10. La planta tiene una capacidad de producción de 3,85 toneladas de cristales de GMS por año. Será necesario invertir alrededor de USD $ 8,75 millones para construir la planta de producción propuesta. Se obtienen Ganancias Netas anuales de USD $ 2.004.000, un Margen Bruto de 44,91 % y un Retorno de la Inversión de 22,90 %. A partir de los resultados obtenidos del Valor Actual Neto (USD $ 6.723.000), Tasa Interna de Retorno (25,23 %) y Período de Recuperación de la Inversión (4,37 años), se puede concluir que la planta de producción es rentable y factible desde el punto de vista económico. La propuesta tecnológica comienza a ser no rentable a partir de un valor del costo unitario del bagazo de USD $ 45,4/kg.
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Monosodium glutamate (MSG) is one of the most widely used additives in commercial foods worldwide. In the present work, the preliminary techno-economic evaluation of a technological proposal for the production of MSG by the fermentation route was carried out, using sugarcane bagasse as the main raw material and under the current economic conditions of Cuba. For that, the professional simulator SuperPro Designer® version 10 was used. The plant has a production capacity of 3.85 tons of MSG crystals per year. It will be necessary to invest around USD $ 8.75 million to build the proposed production plant. Annual Net Profits of USD $ 2,004,000, a Gross Margin of 44.91% and a Return on Investment of 22.90% were obtained. Based on the results obtained from the Net Present Value (USD $ 6,723,000), the Internal Rate of Return (25.23%) and the Payback Time (4.37 years), it can be concluded that the production plant is profitable and feasible from the economic point of view. The technological proposal begins to be not profitable from a value of the bagasse unit cost of USD $ 45.4/kg.
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