Detector doméstico de metales aplicando sistemas embebidos
Este artículo pretende demostrar la necesidad existente de la detección de metales en alimentos y propone una solución de uso doméstico. Dicha solución cuenta con potencial económico y requiere, para su implementación, conocimientos tanto en hardware como en software.Inicialmente, se muestran los efectos de ingerir alimentos que contienen elementos metálicos en su interior, que a primera vista no resultan perceptibles; luego, se presentan algunos casos documentados que tienen consecuencias negativas para consumidores y compañías. Se diseñó un detector de metales utilizando campos electromagnéticos para detectar metales de un tamaño específico, en los productos destinados al consumo humano. Estos equipos suelen tener niveles de ajustes de se... Ver más
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Detector doméstico de metales aplicando sistemas embebidos Ministerio de Salud. (7 de diciembre de 2012). Resolución 4143 de 2012. DO: 48.642. https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion-4143-de-2012.pdf #ashtag - 2021 ACSA-UAB. (2017). Mapa de peligros alimentarios - Peligro físico - Cuerpos extraños. Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona y Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria. https://acsa.gencat.cat/es/actualitat/mapa_de_perills/index.html Ahlers, M. (17 de julio de 2012). Holanda y EEUU investigan el hallazgo de agujas en sándwiches de vuelos. CNN. https://cnnespanol.cnn.com/2012/07/17/holanda-y-ee-uu-investigan-el-hallazgo-de-agujas-en-sandwiches-de-vuelos/ Camargo, C., Cortés, J., y Jiménez, A. (2012). Implementación de sistemas digitales complejos utilizando sistemas embebidos. Ingenium. Revista de la facultad de ingeniería, 13 (25), 5-15. http://revistas.usbbog.edu.co/index.php/Ingenium/article/view/1302/1093 Deseret News (18 de agosto de 2017). Encuentran una aguja en una hamburguesa de McDonalds ¡Es mejor comer en casa! Diario Vanguardia. https://vanguardia.com.mx/articulo/encuentran-una-aguja-en-una-hamburguesa-de-mcdonalds-es-mejor-comer-en-casa Keyence. (s.f.). ¿Qué es un sensor de proximidad inductivo? Fundamentos del Sensor. https://www.keyence.com.mx/ss/products/sensor/sensorbasics/proximity/info/ Mettler-Toledo Safeline Ltd. (2008). Reducción de la contaminación por metales - Elaboración de un programa eficaz. https://www.mapersa.com/pdf/Mettler_Toledo_Metal_Detector_Guide.pdf Mettler-Toledo Safeline Ltd. (2016). Guía para la detección de metales. Elaboración de un programa eficaz. https://www.mt.com/es/es/home/library/know-how/product-inspection/PI-Guides/metal-detection-guide.html Ministerio de Salud. (18 de enero de 2002). Decreto número 60 de 2002. DO: 44.686. https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/Decreto-0060-de-2002.pdf Ministerio de Salud. (22 de julio de 2013). Resolución 2674 de 2013. DO: 48.980. https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion-2674-de-2013.pdf REUTERS. (17 de julio de 2008). Un estadounidense demanda a Subway por encontrarse un cuchillo dentro de un sándwich. El Mundo. https://www.elmundo.es/elmundo/2008/07/17/internacional/1216276459.html Español Editorial. (2017). Editorial Metales Tóxicos En Alimentos. Revista del Instituto Nacional de Higiene “Rafael Rangel”, 48 (1-2). http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_inhrr/article/view/15102 Slapak, I., Passali, F. y Gulati, A. (2012). Non food foreign body injuries. International Journal of Pediatric Otorhinolaryngology, 76, Supplement 1, S26-S32. https://doi.org/10.1016/j.ijporl.2012.02.006 ThermoFisher Scientific. (s.f.). 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Dicha solución cuenta con potencial económico y requiere, para su implementación, conocimientos tanto en hardware como en software.Inicialmente, se muestran los efectos de ingerir alimentos que contienen elementos metálicos en su interior, que a primera vista no resultan perceptibles; luego, se presentan algunos casos documentados que tienen consecuencias negativas para consumidores y compañías. Se diseñó un detector de metales utilizando campos electromagnéticos para detectar metales de un tamaño específico, en los productos destinados al consumo humano. Estos equipos suelen tener niveles de ajustes de sensibilidad para determinar su efectividad frente a un posible contaminante, por ejemplo, mediante un control estricto se puede prevenir que pequeños objetos metálicos se introduzcan en alimentos. Martínez Bolívar, Jheison Gutiérrez Céspedes, John Edwar García Herrera, Alexis Campo electromagnético contaminación de alimentos por metales detección de metales sistema embebido 19 Núm. 19 , Año 2021 : Revista Hashtag 2021B 2 Fondo Editorial CUN #ashtag application/pdf Journal article Domestic metal detector applying embedded systems This article aims to demonstrate the existenceof metal detection in food and proposes a solutionfor domestic use, it has economic potential,for its implementation it requires both hardwareand software knowledge. Initially, the effectsof eating food containing metallic elements areshown, at first glance they are not perceptible,then, some documented cases are presentedthat have negative consequences for consumersand companies. A metal detector was designedusing electromagnetic fields to detect metals ofa specific size, in products intended for humanconsumption. These devices usually have sensitivityadjustment levels to determine their effectivenessagainst a potential contaminant, andthrough strict control, small metallic objects canbe prevented from getting into food products. embedded system Detection of metals food contamination by metals electromagnetic field 2346-139X https://revistas.cun.edu.co/index.php/hashtag/article/download/933/637 52 63 2021-12-12T00:00:00Z 2021-12-12 10.52143/2346139X.933 2021-12-12T00:00:00Z https://doi.org/10.52143/2346139X.933 |
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This article aims to demonstrate the existenceof metal detection in food and proposes a solutionfor domestic use, it has economic potential,for its implementation it requires both hardwareand software knowledge. Initially, the effectsof eating food containing metallic elements areshown, at first glance they are not perceptible,then, some documented cases are presentedthat have negative consequences for consumersand companies. A metal detector was designedusing electromagnetic fields to detect metals ofa specific size, in products intended for humanconsumption. These devices usually have sensitivityadjustment levels to determine their effectivenessagainst a potential contaminant, andthrough strict control, small metallic objects canbe prevented from getting into food products.
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